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Los viñedos de Niágara
En la
península de Niágara desde la zona de la ciudad de Saint Catharines
hasta el pueblo de Niagara-on-the-Lake se encuentran más de 30
viñedos los cuales producen, para sorpresa de muchos enófilos,
buenos vinos tintos y blancos. Los blancos tienden a ser algo
dulces con muchos viñedos produciendo vinos de uva Riesling.
Algunos de estos viñedos ofrecen tours de sus instalaciones y
degustaciones de sus cosechas. Otros tienen bellos restaurantes con
excelentes menús y hay hasta un viñedo que tiene un anfiteatro donde
se presentan actos musicales durante el verano.
Además de
los vinos tradicionales como Pinot Noirs, Chenin Blancs, Cabernet
Sauvignons, etcetera, la región es famosa en Canadá y algunos países
Europeos y Japón por su Icewine. De acuerdo a la alianza de calidad
de vinateros de Canadá (Vintners Quality Alliance), para
considerarse Icewine (vino de hielo), el vino debe hacerse
con uvas cosechadas cuando la temperatura baja a -8°
Celsius. Las uvas son cuidadosamente seleccionadas e inmediatamente
estrujadas. El vino que resulta de este proceso es un vino
dulce que debe beberse bien frío. Se recomienda como un vino para
acompañar el postre.
Visita
Niágara y quédate un rato. |
